とりあえず・・・・保存食へ加工中

ここ数年は、秋のイベント等でストーブやピザ窯の宣伝のために、ピザを焼いてふるまったり、販売したりしている。当社の提供するピザはトマトは有機栽培であり、そのソースは当社の手作りなのである。エヘン！

ちょっと前に記事に書いたけど。そのトマトは、鹿沼市でオーガニックで営農する田島農場製で、彼とはもう３０年以上の付き合いになる。

オーガニックとはいえ、割れたり、余りに形の悪いものは出荷しないので、それを分けてもらってイベント用のソースを作ってきたわけだ。作ったソースで返礼したり、一升瓶だったり・・・・・まあ商取引というより野菜を無駄に捨てない、有効利用にかえるウィンウィンの関係なのだが・・・・・。

今年は当社がデモする中で最大のイベント「日光そばまつり」がコロナのため中止となり、他のイベントも同様で・・・・・・・・ピザソースの・・・・・・・需要が激減！！！！という状況になってしまったのだ。

「B品トマト出来てきたよ」という電話にすぐに駆けつけたのだが・・・・・・・・そんな事情だからこの後は引き受けられないかも・・・・と言ってとりあえず一回目を貰ってきた。

店頭やスタッフ間で配ったりして、６割くらい消化ののち、今日は残りをトマトソース化する。

これまでも、「パスタソース」用　「ピザソース」用　「トマトピューレ」用と作り分けてきたのだが。

ピザソースの需要は、そんなわけで激減の予定なので・・・・・・・・何にでもアレンジできるとりあえずトマトピューレとしてビン詰しておこうか？？？？と只今煮詰めている鍋を見ながら検討中。

ランキングポイントアップのため記事が参考になったなら、テラ銭代わりに下のバナーをクリックしてくださいませ。毎度のご協力お願いします。