耐寒　最強野菜

　今朝はマイナス３度。昨日より暖かい。

　私の畑は、畑に植えたままになっていた残りの大根も先週までに食べ終えて、残っているのは、人参とコマツナ・ネギが少々。
　このネギ大分上端が枯れてきたが、トロケルように柔らかくて、甘い。雑草をはやしてしまい、思惑の半分ほどしか育たなかったが、来年はもっと注意しようと思うだけの出来栄え。
　
　
　そして写真にあるターツアイ。緑色が濃く、いかにも冬に食べると滋養がありそうな気がしないですか？。

　菊の花のように緑の葉っぱが重なり、それが寒さに耐えまた陽の光を少しでも受け止めるるように、地面にぴたりと張り付いている。連日気温がマイナス続きで身を凍らせても、どっこい生きている。

　肉や、かまぼこあたりと絡めて胡麻油いため　が多いですが、鍋や味噌汁の実でも行けます。

　寒さに強く、厳冬期にも採れ続ける緑黄色野菜として重宝しております。

　味や栄養は勿論ですが、厳しい冬を耐え、絶対春まで生きて花を付けるんだ、という形態！！。

　私は「根性」を感じてしまいます。
　

　人間も負けてられないぞ、って勇気が湧いてきませんか？？？？？？。