薪ストーブ料理 手羽先焼

STOVE
 先日久しぶりに薪ストーブを使い、おかずを作ってみた。
 メニューは焼き鳥。
 薪ストーブと石油ストーブが同じ暖房なのに、体感する温かさの質が違うのは、皆さんご存知の通り。焼き鳥も、工場のグリルで焼いたものと、薪ストーブで焼いたものでは雲泥の差あり。
 ストーブで焼いたものの味を知ると、とてもスーパー市販の焼き鳥は食べる気がしない。
 ユーザーなら知っているよ、なんて言われそうな簡単料理レシピですが、ここはまず初心者向けに言っているとご了解ください。
 ①薪はおき火まで落とす。下の写真はちょっと火力が強すぎである。実際ちょっと焦げてしまった。炎が上がっていてはいけない。
 ②手羽先は30分以上前に、塩コショウを振り、おろしニンニクを振り込んでおく。ちょっと置いてその後、みりんと醤油も掛けておく。
 ③炉内に五徳を置いて、その上の鉄板は、ダッチオーブンの蓋を裏返しておいたもの
 ④油を挽いて、肉を置く。頃合いを見て裏も焼けば出来上がり。
 簡単で美味い。

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