メインデッシュは玉ねぎ一個

昨晩は、家庭菜園で収穫した新玉ねぎを丸ごとステーキでいただきました。

今季第一号は一昨日にオニオンスライスでサラダと一緒に食したのですが。

家人は、「あれだけ生で食べれば、口臭がするものなのに、全くしないのに驚いた」と言ってました。

有機栽培のものは、市販品と味も柔らかさも違いますけど。違いがもっとも分かる物の一つが玉ねぎだと思います。

市販のものばかりだと、玉ねぎってこんなもの、と思いますが。有機栽培のものを食べてしまうと「ダンチ」なのです。

それで気をよくして「玉ねぎまることステーキ」を調理することにしました。今回のレシピ

①　ダッチオーブンでにんにくスライスをオリーブオイルで焦がさないように炒める

②　一口大に切りそろえたベーコンブロックを炒める（今回はエリンギとモロッコインゲンも加えたけど、これはお好みで）

③　皮をむいて根元に十字の切込をいれた新玉ねぎを鍋の底に並べ、焦がさない程度のヒタヒタの水を加える

④　コンソメを一個、軽く塩コショウをして蓋をして10-15分蒸らす

⑤　付け合せとともに、皿にもってパセリなど散らしたら完成

レタスとブロッコリーも自家菜園製なのだ。家人も明日もこれで良いと言ってました。

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