キャベツ丸ごといただく

家庭菜園ですが、草取りのこともあり、一時期よりも面積半分位になっているのですが、それでも旬ともなれば、いろいろ「爆発」してきます。

今増えてきているのはモロッコインゲン。そしてキャベツ。

キャベツも７球位しか作ってませんが、伸ばしても３週間が収穫期間なので・・・・・・。

三日に一球ペース。浅漬けにしたり、炒め物にしても・・・・二人で毎日食べても・・・・・キャベツ地獄。

そして毎年この時期に敢行するキャベツ料理。

「キャベツまるごと蒸し焼き」

男の料理ですから簡単レシピ。

①キャベツの芯をくり抜いて、その周り十文字に切込を入れる

②ダッチオーブンにベーコン１パックを刻んで炒める　その上にキャベツを鎮座

③キャベツ３分の１が浸る位水を入れ、塩コショウ。味の濃いのがお好みならコンソメを一個入れて蓋をして１５分位煮る。

④味見してもう一度塩コショウで味を調えて、ざっくりと切り分けてスープとベーコンを上にのせて頂く。

二人住まいですので、一人分は半分です。最近は、これと味噌汁で一食完了です。

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