夏そばの発芽

　写真は、隣接の畑の今朝の様子。
残念ながら私の作業ではありません。今年も本業忙しくそばを栽培している暇はないかも・・・。
　夏に収穫されるソバの身は、寒風から種を守るために、外殻が固く締まらないので、緑がかった風味の強い蕎麦になります。
 

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