干しシイタケ

TOWN
 
　シイタケのホダ木は、家の新築の際に伐採したコナラの木。もう6年もたっているが、まだ現役で、今年の春は雨が多かったせいもあって多くのキノコが出た。
 
　連日シイタケが必ず何かしらの料理に入り、一家で
食傷気味。
 
　こんな時は、刻んで干しシイタケ作り。春のシイタケは、虫が湧きやすいが、冷凍庫に入れてしまえば大丈夫。

コメント

  1. Sotto Voce より:
    2010年5月10日 8:14 PM

    こんばんは。
    すごい量ですね。
    今年は春子大豊作だったようですが、春のシイタケは保存できないと思っていました。
    冷凍庫とはなるほどです。こんど試してみます。

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  2. kouda より:
    2010年5月11日 4:29 PM

    前は丸のまま干して保存しようとして嵩張ってしまったが。写真のようにスライスしてから干すと、干し上がりも早いし、冷凍庫に入れるのにもコンパクトになる。料理に使う際も戻りが速い。
    お試しを。

    返信
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