日光に新しいケーキ屋をオープンするべく奮闘中の若者を応援しております。
所野運動公園内の元喫茶スペースがあった所です。
聞けば、お役所所有ゆえ、改装もままならず、融通が利かない（市長が起業を応援すると公約しているのに・・・・・・・・）で苦労。
あるいは、食堂とケーキショップでは同じ厨房であっても保健所の基準がえらく違っておりまして。それを満たすべく難儀しておりました。
当方の造作は、まずオーブンの直上にダクトを新設して排気経路をつくることでした。
本職にステンレス製で頼めば、結構な値段ということで、ケイカル板とアルミアングルで工作完了です。何分の一かの予算ですんだことでしょう。
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